Μαζί με το mojito και το Cuba Libre, θεωρείται η «Αγία Τριάδα» των κοκτέιλ με βάση το ρούμι. Ο λόγος για το daiquiri.
Πριν γράψω τη συνταγή, έκατσα να θυμηθώ την τελευταία φορά που το ήπια, ήταν πριν μερικές βδομάδες. Ήταν φτιαγμένο με lime, όπως η κλασσική συνταγή. Δροσιστικό, με ένα kick και με πολύ στιλ. Υπάρχουν όμως εκατοντάδες παραλλαγές. Με φράουλες, με μπανάνες, ο φίλος bartender Στέφανος Αθανασίου φτιάχνει ένα εκπληκτικό mandarin daiquiri, ο δε bartender Ντίνος Κωνσταντινίδης, πήρε το γλυκό κρασί της Κύπρου, την κουμανδαρία και δημιούργησε το απίθανο The Noble Daiquiri.
Η βασική συνταγή όμως παραμένει μια : ρούμι – lime – ζάχαρη. Ένας κλασικός συνδυασμός για ένα ποτό που πολλοί θεωρούν το «τέλειο κοκτέιλ»
To CV
Πολλοί διεκδικούν την πατρότητα του, Κουβανοί, Αμερικάνοι, Γερμανοί. Μια ιστορία λέει πως αρχές του 20ου αιώνα ένας μηχανικός επισκέφθηκε ένα ορυχείο, ανατολικά της Κούβας που ονομαζόταν daiquiri. Σκοπός του ήταν να μιλήσει με έναν Αμερικανό μηχανικό που ήταν εκεί γιατί ήθελε να εξερευνήσει κάποια εγκαταλελειμμένα ορυχεία στην περιοχή Santiago de Cuba. Στο τέλος της ημέρας, ήθελαν ένα ποτό. Όμως το μόνο που είχαν στη διάθεση τους ήταν ρούμι, λεμόνια και ζάχαρη. Έτσι τα έβαλαν σε ένα shaker με πάγο και όταν δοκίμασαν το ποτό ενθουσιάστηκαν και αποφάσισαν να του δώσουν το όνομα του ορυχείου. Έτσι γεννήθηκε ένα μεγάλο κλασικό κοκτέιλ!
Λίγα χρόνια αργότερα, ο μπάρμαν του μπαρ El Floridita, τελειοποίησε τη δική του εκδοχή για το daiquiri, μια συνταγή που περνάει από γενιά σε γενιά και είναι η ίδια μέχρι σήμερα. Και ας μην ξεχνάμε ότι σε αυτό ακριβώς το μπαρ ερχόταν ο Ηemingway, παραγγέλνοντας το Daiquiri Floridita, έχοντας μάλιστα τη δική του παραλλαγή, το Hemingway Daiquirí .
Η συνταγή
60 ml λευκό ρούμι
½ κουταλάκι ζάχαρη άχνη
15 ml στυμμένο lime
Βάλε σε ένα shaker όλα τα υλικά μαζί, ανακάτεψε τα καλά και ακολούθως πρόσθεσε θρυμματισμένο πάγο. Κούνησε καλά μέχρι να παγώσει το δοχείο. Σούρωσε σε ένα ποτήρι του μαρτίνι ή ένα ανάλογο και σέρβιρε.
Παραλλαγή: Φτιάξε το strawberry daiquiri. Πάρε 5 κομμάτια τεμαχισμένες φρέσκιες φράουλες. Βάλε τις στο shaker μαζί με τα άλλα υλικά, ανακάτεψε καλά να ενοποιηθούν και ακολούθως σούρωσε σε ένα ποτήρι. Διακόσμησε με φράουλα το χείλος του ποτηριού.
