Ενώ βρίσκεται σε εξέλιξη μία νέα προσφυγική κρίση στην Ευρώπη, ένα βιβλίο μαγειρικής που δημοσιεύτηκε πρόσφατα από το International Rescue Committee (ΙRC), με τίτλο Recipes from Home (Συνταγές από Σπίτι), μας υπενθυμίζει την οικουμενική αξία του «σπιτιού». “ΤΟ ΒΙΒΛΙΟ ΑΥΤΟ ΔΕΝ ΕΙΝΑΙ ΕΝΑ ΑΠΛΟ ΒΙΒΛΙΟ ΜΑΓΕΙΡΙΚΉΣ. Είναι ένα σημείο συνάντησης
Η Σεφ μας, Κωνσταντίνα Γκουντινάκη, δε χρειάζεται συστάσεις μέσα από λέξεις. Έχει τις γεύσεις της και τα μενού της να τη συστήνουν στον κόσμο της γαστρονομίας κι ένα πάθος γι’αυτό που κάνει που λάμπει απ’ όπου κι αν το δεις. Είναι τόσο απασχολημένη που δε σου κάνει καρδιά να την
Άλλο πράγμα ετοιμαζόμουν να κάνω αλλά ακούγοντας τα ‘μμμμμμ’ και ‘ΜΜΜμμμμ’ των συναδέλφων που σήμερα δοκιμάζουν μια συνταγή μπάρας δημητριακών που τους έδωσα, αποφάσισα να σας πάω εκεί ακριβώς. Είναι σημαντικό να ξέρετε τη λογική με την οποία μαγειρεύω: το αντίθετο της ακρίβειας- είμαι του περίπου. Γι’αυτό κι αγαπώ όλα
Καθημερινά, κάνουμε διατροφικές επιλογές με βάση τις ανάγκες του οργανισμού μας και την ηθική μας. Έτσι, κάποιοι θα θελήσουν να αποφύγουν το κρέας (vegeterian) και κάποιοι όλα τα ζωικά παράγωγα, από τα γαλακτοκομικά και το βούτυρο, μέχρι τα αυγά και το μέλι (vegan). Για να αντικαταστήσουμε επιτυχημένα τα αυγά σε
Μία από τις πιο λαοφιλείς διοργανώσεις του Δήμου Θεσσαλονίκης είναι αναμφισβήτητα το Thessaloniki food festival, το οποίο φέτος διανύει τον έκτο χρόνο διοργάνωσής του. Οι δράσεις του θα πραγματοποιηθούν το χρονικό διάστημα από 18 Νοεμβρίου μέχρι 18 Δεκεμβρίου, σε συνεργασία με τοπικούς φορείς και τοπικές επιχειρήσεις που δραστηριοποιούνται στο χώρο, όπως:
Κάθε Σάββατο παίρνω το αμαξάκι μου και τα παιδιά μου και πηγαίνουμε ως το Κόδρα, στην Καλαμαριά, στη βιολογική λαϊκή αγορά, η οποία αποτελεί θέμα που πρέπει να καλύψω γι’ αυτό το σαιτ, από μόνη της. Εκεί έρχομαι σε επαφή με την πιο αγνή και ειλικρινή μορφή των όσων παράγει
Τι είναι chutney? Η λέξη chutney προέρχεται από την Ινδική λέξη चटनी chaṭnī, που σημαίνει γλύφω. Είναι ένα νοστιμότατο είδος σάλτσας που συνοδεύει παραδοσιακά πολλά από τα πιάτα της Ινδικής κουζίνας ή τρώγεται ως dip με κάποιο από τα καταπληκτικά ινδικά ψωμιά- τα διάσημα νααν και τα παράθα. Ενώ στην Ινδία όμως, τα
Ένα πιάτο που μας ταξιδεύει από την Βόρεια Ιταλία μέχρι την Κρήτη και κάνει το φθινόπωρό μας λίγο πιο κεφάτο! Υλικά – Για το ριζότο Μισό φλυτζάνι ελαιόλαδο Δύο μέτρια κρεμμύδια ψιλοκομμένα 400 γρ. ρύζι Αρμπόριο 1 κ.σ. ξύσμα λεμόνι 1 ποτήρι λευκό κρασί 1 λίτρο ζωμός (κοτόπουλου, κρέατος ή
Την περασμένη εβδομάδα είχαν έρθει σπίτι μου κάτι φίλοι με τα παιδιά τους. Σκεφτόμουν τι μπορώ να κάνω λοιπόν για να είναι λίγο πιο εντυπωσιακά και ξεχωριστά τα κεράσματα των μικρών αλλά και των μεγάλων φίλων μου. Μέχρι να βρω μια καλή ιδέα είπα να φουσκώσω κανα δυο μπαλόνια, μιας
Το τέλειο μπισκότο για το (σκέτο κατα προτίμηση) καφέ σου, για μια γλυκιά νότα στο πρωινό των μικρών ή για μια αγιοβαλεντινιάτικη έκπληξη στο έτερον ήμισι! ΥΛΙΚΑ: 100γρ κακάο 300γρ ζάχαρη 150γρ ηλιέλαιο(ελαιόαδο) 4 αυγά 2 βανίλιες 300γρ αλεύρι 2 κουταλάκια του γλυκού μπεικιν παουντερ 1 κουταλάκι καφέ λίγο αλάτι
